Solok Selatan – Pangek Pisang adalah salah satu kuliner khas dari daerah Kabupaten Solok Selatan, Sumatera Barat yang sangat terkenal dengan cita rasa uniknya.
Hidangan ini terbuat dari pisang yang dimasak dengan bumbu dan santan, menciptakan perpaduan rasa manis, gurih, yang menggugah selera.
For anyone visiting this area, Pangek Pisang is a must-try dish. Namun jika Anda ingin memasaknya sendiri, juga tidaklah sulit.
Berikut Liputan6.com rangkum bahan dan cara membuat pangek pisang khas Solok Selatan yang dilansir dari berbagai sumber:
Bahan-Bahan
8 buah pisang kepok
300 ml coconut milk
1/2 sdm kunyit halus
3 sdm gula pasir
1/2 sdm garam
8 sheets of pandan leaves
How to Make
- Cut the Banana
Cut the kepok bananas into pieces about 4–5 cm long. Usually, the bananas used in this dish are ripe but not too mushy kepok bananas, so they can absorb the spices well while still maintaining their chewy texture.
- Mix Turmeric and Coconut Milk
Dalam sebuah wadah, campurkan kunyit halus dengan santan kental. Aduk rata hingga kunyit tercampur sempurna dengan santan, sehingga memberikan warna kuning yang khas pada kuah santan.
- Panci dengan Alas Daun Pandan
Ambil daun pandan dan letakkan di dasar panci. Daun pandan memberikan aroma yang khas dan sedap pada masakan ini. After that, add the banana slices, granulated sugar, and salt into the pot on top of the pandan leaves.
- Masukkan Santan yang Telah Dilarutkan
Saring campuran santan dan kunyit ke dalam panci yang berisi pisang. Penyaringan dilakukan agar kuah santan tetap halus dan bebas dari gumpalan kunyit, memberikan hasil akhir yang lebih lembut dan nikmat.
- Cook Until the Sauce Thickens
Masak semua bahan tersebut di atas api sedang. Let it simmer slowly for about 15 minutes until the coconut milk thickens and fully absorbs into the bananas. Proses ini akan membuat rasa manis dari pisang berpadu dengan gurihnya santan dan aroma khas daun pandan.
- Serve with Sticky Rice
Pangek Pisang lebih nikmat disajikan dengan ketan putih yang pulen. Ketan akan memberikan tekstur yang kenyal dan menyerap rasa kuah santan dengan sempurna, menjadikannya hidangan penutup yang memanjakan lidah.
Leave a Reply